Ngành thủy sản Việt Nam ngày càng phát triển mạnh mẽ, với kim ngạch xuất khẩu đạt hàng tỷ USD mỗi năm. Để đảm bảo chất lượng thủy sản, khâu bảo quản đóng vai trò sống còn, đặc biệt là hệ thống kho lạnh nhà máy chế biến thủy sản.

Một kho lạnh đạt chuẩn không chỉ giúp duy trì độ tươi ngon của hải sản mà còn đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, việc thi công kho lạnh cho nhà máy thủy sản không hề đơn giản. Nếu doanh nghiệp không chú ý đến các yếu tố quan trọng, chi phí vận hành sẽ tăng cao, sản phẩm dễ hư hỏng và mất đi uy tín trên thị trường.

Trong bài viết này, ICON DÉCOR chia sẻ 5 lưu ý quan trọng khi thi công kho lạnh cho nhà máy chế biến thủy sản – những kinh nghiệm được rút ra từ hàng trăm dự án thực tế.

1. Lựa chọn vật liệu cách nhiệt chất lượng

Một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu khi xây dựng kho lạnh thủy sản chính là vật liệu cách nhiệt.

Vì sao vật liệu cách nhiệt quan trọng?

• Giữ ổn định nhiệt độ từ -18°C đến -25°C, phù hợp bảo quản cá, tôm, mực, nghêu…

• Giúp tiết kiệm điện năng, giảm chi phí vận hành.

• Hạn chế tình trạng thất thoát nhiệt gây đóng tuyết, hư hỏng hàng hóa.

Vật liệu được sử dụng phổ biến

• Panel EPS cách nhiệt: Giá rẻ, dễ thi công, phù hợp kho lạnh nhỏ.

• Panel PU cách nhiệt: Khả năng giữ nhiệt tốt, độ bền cao, chống ẩm mốc hiệu quả.

• Panel PIR cao cấp: An toàn chống cháy, tuổi thọ trên 20 năm, phù hợp nhà máy quy mô lớn.

👉 ICON DÉCOR luôn tư vấn loại panel cách nhiệt phù hợp với nhu cầu thực tế và ngân sách của doanh nghiệp.

2. Thiết kế kho lạnh phù hợp với công suất và nhu cầu

Nhiều doanh nghiệp mắc sai lầm khi thi công kho lạnh thủy sản: hoặc làm quá nhỏ dẫn đến quá tải, hoặc làm quá lớn khiến chi phí vận hành tăng cao.

Các yếu tố cần tính toán khi thiết kế:

• Dung tích bảo quản: dựa vào sản lượng chế biến hàng ngày/tháng.

• Nhiệt độ yêu cầu: tùy loại thủy sản (bảo quản tươi, đông lạnh nhanh, cấp đông sâu…).

• Luồng di chuyển hàng hóa: thiết kế cửa ra vào, băng tải, xe nâng hợp lý.

• Khả năng mở rộng trong tương lai: tránh phải đập bỏ, thi công lại.

Ví dụ:

• Nhà máy chế biến tôm xuất khẩu cần nhiệt độ bảo quản -25°C, diện tích kho 300m².

• Trong khi đó, kho bảo quản cá biển nội địa có thể thiết kế nhiệt độ -18°C, diện tích chỉ 150m².

👉 Thiết kế đúng nhu cầu sẽ giúp tối ưu chi phí đầu tư ban đầu và vận hành lâu dài.

3. Đảm bảo hệ thống làm lạnh hoạt động ổn định

Máy nén, dàn lạnh, dàn ngưng chính là “trái tim” của kho lạnh. Nếu lựa chọn thiết bị kém chất lượng, toàn bộ hệ thống sẽ gặp sự cố, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm.

Một hệ thống làm lạnh chuẩn cần:

• Máy nén lạnh công suất phù hợp (Bitzer, Copeland, Daikin).

• Dàn lạnh được bố trí hợp lý, đảm bảo phân bổ nhiệt đều.

• Dàn ngưng giải nhiệt hiệu quả, tránh quá tải vào mùa nóng.

• Hệ thống điều khiển tự động giám sát nhiệt độ 24/7.

👉 ICON DÉCOR cam kết sử dụng thiết bị chính hãng, bảo hành dài hạn, giúp doanh nghiệp yên tâm vận hành.

4. Kiểm soát độ ẩm & vệ sinh kho lạnh

Ngoài nhiệt độ, độ ẩm cũng là yếu tố quan trọng. Nếu độ ẩm trong kho lạnh thủy sản quá cao, vi sinh vật sẽ phát triển nhanh, gây nấm mốc và ảnh hưởng an toàn thực phẩm.

Giải pháp kiểm soát:

• Sử dụng máy hút ẩm công nghiệp trong kho.

• Thiết kế cửa kho lạnh có rèm ngăn hơi lạnh thất thoát.

• Bố trí hệ thống thông gió đảm bảo lưu thông khí.

• Thực hiện vệ sinh định kỳ, sử dụng dung dịch khử khuẩn an toàn thực phẩm.

👉 Kho lạnh không chỉ để bảo quản mà còn phải đảm bảo tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 cho xuất khẩu thủy sản.

5. Chọn đơn vị thi công kho lạnh uy tín

Đây là lưu ý quan trọng nhất. Một nhà thầu giàu kinh nghiệm sẽ giúp doanh nghiệp:

• Tư vấn thiết kế tối ưu.

• Lựa chọn vật liệu và thiết bị phù hợp.

• Thi công nhanh chóng, đúng tiến độ.

• Cung cấp dịch vụ bảo trì, bảo hành lâu dài.

👉 ICON DÉCOR tự hào là đơn vị thi công kho lạnh trọn gói, với hơn 200 dự án thực tế cho nhà máy thủy sản, siêu thị, kho logistics.

Dự án kho lạnh thủy sản tại Cà Mau

Năm 2024, ICON DÉCOR triển khai dự án kho lạnh Panel PU diện tích 500m² cho một nhà máy chế biến tôm xuất khẩu tại Cà Mau.

• Yêu cầu: nhiệt độ -25°C, trữ lượng 500 tấn, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu sang EU.

• Giải pháp: sử dụng Panel PU dày 150mm, máy nén Bitzer, dàn lạnh chuyên dụng.

• Kết quả: kho lạnh vận hành ổn định, tiết kiệm 15% điện năng so với thiết kế cũ, đáp ứng tiêu chuẩn HACCP.

👉 Đây là minh chứng cho thấy thi công đúng chuẩn sẽ mang lại hiệu quả lâu dài.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Kho lạnh thủy sản thường duy trì ở mức nhiệt độ nào?

• Từ -18°C đến -25°C, tùy loại hải sản và mục đích bảo quản.

2. Thời gian thi công kho lạnh nhà máy thủy sản bao lâu?

• Từ 30 – 60 ngày, tùy diện tích và yêu cầu kỹ thuật.

3. Chi phí thi công kho lạnh thủy sản bao nhiêu?

• Dao động từ 3 – 5 triệu/m², phụ thuộc vào vật liệu panel, thiết bị lạnh và công suất.

4. Kho lạnh thủy sản có cần kiểm định an toàn không?

• Có. Hệ thống kho lạnh phục vụ chế biến thủy sản phải đạt tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000.

Liên hệ ngay

👉 Bạn đang tìm kiếm đơn vị thi công kho lạnh thủy sản uy tín – chuyên nghiệp – trọn gói?
Hãy liên hệ ngay ICON DÉCOR để được:

• Tư vấn miễn phí thiết kế phù hợp.

• Báo giá chi tiết theo nhu cầu thực tế.

• Cam kết chất lượng, bảo hành lâu dài.

📞 Hotline: 0938 990 019
🌐 Website: icondecor.vn
📍 Địa chỉ: 491/1 Trường Chinh, Phường Tân Bình, TP.HCM