Thủy sản là nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng cũng dễ hư hỏng và mất giá trị thương mại nếu không được bảo quản đúng cách. Chỉ sau vài giờ đánh bắt, cá, tôm, mực… có thể bắt đầu phân hủy, mất đi hương vị và chất dinh dưỡng.

Trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ thủy hải sản tươi sống ngày càng tăng tại nhà hàng, siêu thị, trung tâm thương mại và xuất khẩu, giải pháp tối ưu nhất chính là kho lạnh bảo quản thủy sản.

1. Thực trạng bảo quản thủy sản tại Việt Nam

Theo báo cáo của Tổng cục Thủy sản, mỗi năm Việt Nam khai thác và nuôi trồng hơn 8 triệu tấn thủy sản. Tuy nhiên, do hệ thống bảo quản chưa đạt chuẩn, tỷ lệ hao hụt sau thu hoạch lên đến 20 – 30%, gây thiệt hại hàng nghìn tỷ đồng.

Các khó khăn thường gặp:

• Bảo quản truyền thống bằng đá lạnh chỉ giữ được trong 1 – 2 ngày.

• Nhiệt độ không ổn định dẫn đến mất màu, mất mùi vị.

• Khó khăn khi xuất khẩu, vì nhiều thị trường (EU, Mỹ, Nhật) yêu cầu bảo quản chuẩn -18°C.

📌 Đây chính là lý do kho lạnh bảo quản thủy sản trở thành xu hướng tất yếu.

2. Lợi ích của kho lạnh bảo quản thủy sản

2.1. Giữ hải sản tươi ngon lâu hơn

• Cá, tôm, cua, mực bảo quản ở nhiệt độ -18°C có thể giữ được 3 – 6 tháng.

• Duy trì mùi vị, màu sắc, dinh dưỡng gần như nguyên vẹn.

2.2. Đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu

Các doanh nghiệp xuất khẩu bắt buộc phải có hệ thống kho lạnh đạt chuẩn quốc tế, giúp hàng hóa đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

2.3. Giảm thất thoát sau thu hoạch

Nhờ kho lạnh, tỷ lệ hao hụt giảm từ 20% xuống còn dưới 5%, mang lại lợi nhuận bền vững cho doanh nghiệp.

2.4. Linh hoạt trong phân phối

Hải sản có thể được trữ trong kho lạnh rồi phân phối dần cho siêu thị, nhà hàng hoặc xuất khẩu. Điều này giúp ổn định nguồn cung và tránh tình trạng khan hiếm.

3. Các loại kho lạnh thủy sản

Tùy mục đích sử dụng, kho lạnh thủy sản có thể được phân loại như sau:

3.1. Kho đông nhanh

• Nhiệt độ: -35°C đến -45°C.

• Công dụng: Làm lạnh nhanh cá, tôm ngay sau khi đánh bắt, tránh phân hủy.

3.2. Kho đông bảo quản

• Nhiệt độ: -18°C đến -25°C.

• Công dụng: Lưu trữ hải sản trong nhiều tháng.

3.3. Kho mát

• Nhiệt độ: 0°C đến 5°C.

• Công dụng: Bảo quản hải sản tiêu thụ trong ngắn hạn tại siêu thị, nhà hàng.

3.4. Kho bảo quản hỗn hợp

• Kết hợp nhiều ngăn: mát, đông, siêu đông.

• Thích hợp cho nhà máy chế biến và siêu thị lớn.

4. Kho lạnh bảo quản hải sản tại Cảng Cá Miền Trung

Khách hàng: Doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản A.B.C.
Địa điểm: Cảng cá Quảng Ngãi
Quy mô: 500m²
Đơn vị thi công: ICON DÉCOR
Thời gian thi công: 45 ngày

Giải pháp:

• Sử dụng Panel cách nhiệt PU dày 150mm cho kho đông.

• Máy nén công suất lớn từ Nhật Bản.

• Hệ thống giá kệ inox chịu tải 1000kg/tầng.

• Bố trí kho đông -35°C để làm lạnh nhanh và kho đông bảo quản -18°C cho trữ dài hạn.

Kết quả:

• Doanh nghiệp giảm tỷ lệ hư hỏng từ 22% xuống còn 4%.

• Sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu sang EU và Nhật Bản.

• Doanh thu tăng 25% sau 1 năm nhờ duy trì được chất lượng hàng hóa.

5. Giải pháp kho lạnh thủy sản từ ICON DÉCOR

ICON DÉCOR cung cấp dịch vụ thiết kế – thi công – bảo trì kho lạnh thủy sản trọn gói.

Ưu điểm:

• Đáp ứng tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000, GlobalGAP.

• Sử dụng máy móc nhập khẩu tiết kiệm điện 30%.

• Đội ngũ kỹ thuật có kinh nghiệm nhiều dự án thủy sản quy mô lớn.

• Hỗ trợ bảo trì 24/7 và tư vấn miễn phí.

📞 Hotline: 0938 990 019 – ICON DÉCOR sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp thủy sản.

6. Bảng giá tham khảo kho lạnh thủy sản 2025

👉 Lưu ý: Giá phụ thuộc diện tích, loại Panel, máy nén và yêu cầu cụ thể.

7. FAQ – Câu hỏi thường gặp

❓ 1. Kho lạnh thủy sản cần nhiệt độ bao nhiêu?

Tùy mục đích, phổ biến là -18°C cho bảo quản dài hạn và -35°C cho cấp đông nhanh.

❓ 2. Kho lạnh có ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng của hải sản không?

Không. Bảo quản ở nhiệt độ chuẩn giúp giữ gần như nguyên vẹn hương vị và dinh dưỡng.

❓ 3. Thời gian thi công kho lạnh thủy sản bao lâu?

Từ 30 – 60 ngày, tùy quy mô.

❓ 4. Kho lạnh thủy sản có tốn điện không?

ICON DÉCOR áp dụng công nghệ tiết kiệm năng lượng, chi phí điện giảm 25 – 30%.

8. Liên hệ tư vấn báo giá

Kho lạnh bảo quản thủy sản là giải pháp then chốt giúp doanh nghiệp và ngư dân giảm thất thoát, nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng thị trường trong và ngoài nước.

Nếu anh/chị đang tìm kiếm đơn vị thi công kho lạnh thủy sản uy tín, hãy liên hệ ICON DÉCOR – 0938 990 019 để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá phù hợp nhất.